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【生産地】パプアニューギニア東ハイランド州
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【標高】1,500〜2,200m
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【品種】アル―シャ種、ティピカ種
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【乾燥方法】天日乾燥
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【精選方法】ウォッシュド
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【認証】Qグレード
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【Qグレードポイント】83.33点
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■本商品は、イーストハイランド州にあるAAK組合は、約35軒の零細農家の集まりで構成されています。コーヒースティック。
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■成熟した赤いチェリーのみを収穫し、同日、水に浸し、浮いてきた未熟豆を取り除き、沈んだ比重の重い完熟したチェリーを果肉除去し、発酵、天日乾燥で丁寧に乾燥することで、高品質のコーヒー豆の生産に寄与し、スペシャルティグレードのコーヒーが作られます。タリーズ 2021福袋。
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Qグレード認証で83.33点を取っている事からもスペシャルティコーヒーと言ってよい仕上がりになっています。コーヒースティック。
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生産記録を各農家が保管することで、指導員による生産指導に役立て、効果があった生産技術、土壌管理、チェリーの品質管理などを組合員同士が共有することで、組合全体の品質向上に役立てています。ケーキ。コーヒー。
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