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■内容量：1パック(140〜150g)×3パック
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■産地：鹿児島県産
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■卸加工：鹿児島
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■部位：牛ヒレ(シャトーブリアン)
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■形態：真空パック冷凍
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■シャトーブリアンとは
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牛のヒレ肉（テンダーロイン）の中で中央部の最も太い部分です。
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大きな牛1頭からとれるヒレ肉およそ2kg程しか取れない大変希少部位です。
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まさに【肉の王様】です。
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■お肉の特徴
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人でも同じなのですが、運動量が多い筋肉は硬くなります。
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しかしシャトーブリアンは牛の体の中で最も運動量の少ない部位なので、非常に柔らかいのが特徴です。
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フィレ肉も運動量が少ないのは同じですが、シャトーブリアンはフィレ肉よりも更に肉質が良く、味が良いです。
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どこを食べても同じ味と柔らかさであるのが特徴です。絶品です。
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■おススメの食べ方
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◉厚切りステーキ！！
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硬い部位は少し薄めにスライスしてその硬さをカバーしたりするのですが、シャトーブリアンは厚くカットしても柔らかく硬さが気になりません。
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それでいて歯切れが良く、ジューシーで上品な味なので、シャトーブリアンを最大限活かすならやはり【ステーキ】が一番です。
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塩コショウを少々で
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外側の面はカリッと！
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焼き具合いは、是非レア焼きで！
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赤ワインなどお酒と相性抜群です。
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